Меню ресторана "Собинов" - "Русская страничка"

Холодные закуски

Курочка в блинах с соусом из хрена

нежный куринный паштет приправленный хреном протёртым со сливками

 

Копченый угорь с орешками

в сопровождении канкасе лимона и зелени

 

Рулеты из буженины с малосольными огурчиками

ломтики ароматного малосольного огурчика обёрнутые чесночной буженины

 

Русские разносолы

ассорти из домашних солений с постным маслом

 

Холодная телятина с острым хреном

сочная отварная телятина с солеными огурчиками

 

Строганина с заморским соусом

из нежной говядины с маслянистым соусом и травами

 

 

Салаты

Cалат из маринованной свеклы и ростбифа

с перепелиными яйцами и помидорами

 

Нежное филе селедочки с редькой и старорусской заправкой

из деревенской сметанки с хреном, сервированное свежей смородиной

 

Салат из свежей капусты с клюквой и копченой уткой

со свежим огурчиком и чипсованным сельдереем

 

Картофельный салат с отварной стерлядью и цикорием

со свежим луком и зеленым соусом на основе сметаны

 

 

Супы

Щи боярские томленые под ржаной  лепешкой

с разваренной телятиной и деревенской сметанкой

 

Ушица царская с осетриной и ароматным укропчиком

приправленная свежим помидором и водкой

 

Мещанский супчик из молодого горошка с копченой свининкой

 

 

Горячие закуски

Блинный мешочек с жаренными лисичками

со сметанным соусом, обернутый лепестком лука порея

 

Судачок с луком

томленый под перепелиным  яйцом

 

Горячие рыбные блюда

Семга жареная с картофелем по-деревенски  декорированная соусом из молодой моркови

 

Осетрина паровая с белым вином отварным картофелем и припущенными помидорами

 

Судак с белыми грибами и жареным сельдереем с томатным соусом

 

Щука в огуречном рассоле с отварным картофелем и обжаренным баклажаном

 

Сом жареный в картофельной стружке фаршированный брусникой с кнелями из шпината

 

Горячие мясные блюда

Перепёлка на капустном биточки

с соусом из яблок и ароматной корицы

 

Утка с тушеными яблоками

терпкой клюквой и топленым маслом 

 

Куринная ножка с чесноком и тыквенным пюре

в сырной корзиночке и зеленым сливочным соусом

 

Филе говядины с грибным соусом

и распаренной гречневой кашей в капустном мешочке

 

Свиная корейка

с сахарным горошком, жареными лисичками и брусничным соусом

 

Баранина тушеная с помидорами

гарнированная квашеной капустой в ржаной чашке